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研究所からのお知らせ

2025年

2025/11/06

新型コロナウイルスワクチン抗体価の高い人の腸内環境の特長が明らかに！ワクチン接種効果の個人差の解明に寄与～「神奈川県産官学共同新型コロナウイルス抗体価社会調査プロジェクト」最終報告～
2025/11/04

OLL1073R-1株とOLS3059株で発酵したヨーグルトの継続摂取者は、口腔内の抗菌物質が多く、大腸がんとの関連が知られる病原菌が少なく、風邪罹患リスクが低いことを確認～第68回秋季日本歯周病学会学術大会で発表～
2025/10/02

高カカオチョコレートの摂取が便秘傾向の女性の便通を改善し、腸内フローラにおいて酪酸産生菌を増加させる～ 1日25gのカカオ分72％チョコレートで効果を確認～
2025/09/29

シミュレーションによりヨーグルトの適量摂取に関連する2型糖尿病と医療費の変化を試算
2025/08/19

日本初、明治栄養プロファイリングシステム（Meiji NPS）で評価された食事の質が血中ビタミンD濃度と関連することを確認食事の質の観点から日本人の血中ビタミンD不足という健康課題に対処できる可能性を示唆～国際学術誌 ”Human Nutrition & Metabolism”に論文掲載～
2025/08/19

食品の栄養価値をスコア化し、数値で評価が可能に子どもの発育・発達を考慮した日本初の子ども向けの栄養評価手法「幼児・小児向けMeiji NPS」を開発～子どもに必要な栄養や食素材を考慮し栄養価値の高い商品提供を目指す取り組み～
2025/07/16

糖・脂質代謝改善効果をもつ明治保有の乳酸菌「Lactiplantibacillus plantarum OLL2712」が免疫細胞から抗炎症性物質を産生させるメカニズムを明らかに日本乳酸菌学会2025年度大会にて発表
2025/06/03

OLL1073R-1株とOLS3059株で発酵したヨーグルトの摂取頻度が高いほどインフルエンザ、新型コロナウイルス感染症などの呼吸器感染症罹患者の割合が低く、疲労感・睡眠の質などに関するQOLが高いことを約7,000名対象の大規模観察研究で確認～第79回日本栄養・食糧学会大会で発表～
2025/05/15

香気成分をリアルタイムに定量化！“香り”に着目してプレーンヨーグルトのおいしさを評価パッケージを開けた瞬間から咀嚼までの香り立ちを可視化（見える化）ヨーグルトのおいしさは“さわやかさ”と“ミルクの風味” ～日本農芸化学会 2025年度札幌大会で発表～
2025/04/08

低分子化された水溶性食物繊維β-グルカンを含むオーツミルクにはセカンドミール効果として空腹感の抑制効果があることを確認～3月6日日本農芸化学会 2025年度大会で発表～
2025/03/27

腸内細菌同士の協力関係を利用した新たな腸内細菌叢の改善方法を示唆マルトビオン酸が、健康維持に重要な役割を果たすフェカリバクテリウム属細菌を腸内で効率的に増やすことを明らかにし、そのメカニズムを解明～2月12日国際学術誌The ISME Journalに掲載～
2025/03/26

のみ込みにくさを抱える高齢者などへ「口から食べる」ことを支援する取り組み「GOKURI🄬」を活用して栄養ゼリーの物性と摂取しやすさの関係を確認～「GOKURI🄬」を活用した高齢者向けの食育活動も実施中～
2025/03/19

慢性炎症の抑制により肥満気味の方の腹部脂肪を減らすLactiplantibacillus plantarum OLL2712株を配合したヨーグルトの開発経緯を農林水産省関連誌に発表～令和6年度農林水産技術会議会長賞受賞に際して～
2025/02/07

「食品の安全性確保と食品ロス削減に向けたMALDI-TOF MS微生物同定コンソーシアム活動」が内閣府「第7回日本オープンイノベーション大賞」で農林水産大臣賞を受賞～微生物同定精度を向上し、適切な微生物制御による商品設計とすることで食品の賞味期限延長にも寄与～
2025/01/27

日本で初めて日本人母乳中ヒトミルクオリゴ糖の濃度と子の頭囲の成長や精神神経発達との関連を評価～2024年12月10日国際学術誌Journal of Food Scienceへ掲載～

品質への取り組み